El jamón ibérico en España es altamente valorado y reconocido a nivel mundial. Procedente de cerdos de raza ibérica, criados en las extensas dehesas, este jamón destaca por su sabor único y su textura delicada. El proceso de elaboración y curación del jamón ibérico requiere tiempo y dedicación, alcanzando su punto óptimo de sabor y aroma tras un cuidadoso proceso. Cada loncha de jamón ibérico ofrece una combinación de sabores jugosos y equilibrados, con una grasa infiltrada que realza la carne magra. Es una exquisitez muy apreciada por los amantes de la buena comida y una representación emblemática de la gastronomía española.

¿Como eligir mí Jamón o Paletilla? El jamón español se clasifica en función de la raza del animal (genética) y su alimentación, lo que nos permite distinguir entre el jamón blanco (serrano), proveniente de cerdos blancos, y el jamón ibérico, que proviene de cerdos ibéricos. El Jamón Ibérico de Cebo se obtiene de cerdos ibéricos alimentados con pienso, cereales y hierba. Después de un proceso de curación de 24 meses, se obtiene un jamón con excelentes matices en boca. Si estás buscando una opción entre el ibérico de cebo y el ibérico de bellota, te sorprenderá el Jamón de Cebo de Campo. Este producto proviene de cerdos ibéricos criados en granjas con una alimentación mixta, de pienso y cereales, y luego disfrutan del campo, donde se nutren de plantas y frutos silvestres. El sabor del Jamón Ibérico de Bellota destaca por ser sutil pero intenso. Esto se debe a que los cerdos ibéricos se alimentan principalmente de bellotas y otros recursos naturales mientras viven en libertad en las dehesas. Esto les brinda una jugosidad muy apreciada por los paladares más exigentes. Estos jamones requieren 36 meses de maduración para alcanzar su punto óptimo de consumo. La paleta es un tesoro culinario en la gastronomía española. Proveniente de la pata delantera del cerdo, es más pequeña y posee menos carne que la trasera, lo que le otorga un sabor aún más intenso que el jamón.